marokkanische Rezepte

Kuskus- bzw. kouskous-Rezept Für 10 Personen
Vorbereitung: eine Stunde
Garzeit: eine Stunde 30 Minuten

Zutaten des kouskous-rezept:

1 kg feiner kouskous
1 lahmmschulter, in Stücke zerteilt und vom Fett befreit
3 große Zwiebeln
150 g Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
2 Stangen Lauch
½ Stange Bleichsellerie
Olivenöl, Salz
1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
½ [...]

couscous-rezept Für 8 Personen
Vorbereitung: 45 Minuten
Garzeit: 1 stunde 30 Minuten

couscous-Rezept-Zutaten:
2 kg Rindfleisch zum schmoren (aus der keule, etwa dicker Bug oder Nuss), gewürfelt
2 große zwiebeln, gehackt
350 g Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
250 g Saubohnen
1 Bund glatte Petersilie
2-3 scharfe Chilis (nach Belieben)
1 Teelöffel süßes Paprikapulver
1 Teelöffel frisch gemahlener pfeffer
Salz
1 kg vollkron Weizenschrot oder Bulgur
500 g Gartenkürbis
500 g [...]

couscous-Rezept Für 8 Personen

Vorbereitung: 30 Minuten
Garzeit: 1 stunde

couscous-Rezept-Zutaten:

1 kg mittelfeiner Couscous
500 g weiße Rübchen
1 Bund koriandergrün
1 Prise Safran
Salz, pfeffer
1 Liter Milch
1 Esslöffel Olivenöl
100 g weiche butter

couscous-rezept Zubereitung :

Die Grießkörner in einer ga´saa (marokkanische flache, runde schale) ausbereiten. Den Grieß mit etwas Wasser benetzen und zwischen den Händen aneinander reiben, bis sich die Körner voneinander lösen. [...]

marokkanische-couscous-Salat ist ein Grundnahrungsmittel der afrikanischen Küche und wird u.a. aus zu Kügelchen zerriebenem Weizengrieß hergestellt. In Kombination mit Zitronensaft, Schafskäse und Tomaten ist die marokkanische-couscous-Salat ein echter Geheimtipp!

in diesem Rezept zeigen wir wie man ganz leicht und in kürzester Zeit eine Vegetarische couscous-Salat zubereiten kann.

Zutaten einer couscous-Salat (für eine kleine Schüssel Salat):

150g Couscous
3 reife [...]