marokkanische Rezepte

Zutaten für Marokkanische Linsesuppe

9 Unzen Linsen in Wasser für ein paar Stunden eingeweicht
1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 Esslöffel fein gehackter Koriander
1 Esslöffel fein gehackte Petersilie
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Tomatenmark
2-3 gehackte Knoblauchzehen, je nach Geschmack
1/4 Teelöffel Kurkuma Pulver
1/2 Teelöffel Kümmel – um beim Kochen angepasst werden
1 Teelöffel Salz – die während des Kochens angepasst werden
1/4 [...]

Die Harira wird traditionell während des Ramadan zum allabendlichen fastenbrechen serviert. Harira ist recht nahrhaft und hat zahlreiche varianten, etwa mit getrocknetem oder frischem Gemüse, mit Rindfleisch oder überflügel.
Zu bestimmten Gelegenheiten wird die Harira auch zum Frühstück gegessen, so zum Beispiel am morgen nach einem fest.

Harira-Zutaten: Für 8 Personen
Vorbereitung: 30 Minuten
Garzeit: 15 Minuten

1 große Zwiebel, [...]

In Marokko ist Anis unter dem Name „bec bec“ bekannt. Anis wird hauptsächlich wegen seiner Heilwirkung geschätzt. Gemahlen ist er sehr aromatisch und hat eine verdauungsförderende Wirkung.

marokkanische-grießsuppe Zutaten Für 8 Personen

Vorbereitung: 10 Minuten

Garzeit: 30 Minuten

250g Weizengrieß

1Liter milch

1 TL gemahlener Anis

Salz nach Belieben

marokkanische-grießsuppe-Zubereitung:

In einer Kasserolle 1 Liter Wasser zum kochen bringen. Den Grieß einstreuen; dabei ständig [...]