marokkanische Rezepte

Zutaten der vegetarischen Tajine:

Gemüse:
2 Tomaten – in Scheiben geschnitten
1 große Zwiebel – geschält und in Scheiben geschnitten
3 mittlere Kartoffeln – geschält und in Würfel schneiden
1 große Rübe – geschält und in Würfel schneiden
3 Möhren – geschält und in Hälften geschnitten
2 Zucchini – geschält und in Hälften geschnitten
1 [...]

Hackfleisch Tajine Zutaten:

1 Kilo Hackfleisch (Huhn, Lamm oder Rind)
1/2 geriebene Zwiebel
1/4 Tasse gehackte Petersilie
3 gehackte Knoblauchzehen
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Pfeffer
1 TL Salz
1 TL Ingwer (nur mit Hähnchen Hackfleisch)
Hot Chili Pfeffer nach Geschmack
1/2 EL Olivenöl

Die Tajine-Soße
3 Tomaten
1/2 geriebene Zwiebel
2 EL Tomatenmark
1 Tasse Wasser
1/2 TL Paprikapulver
1/4 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL [...]

Mrouzia – süße Lamm-Tajine                                                                                                                                           

Mrouzia Zutaten:
1 Pfund Lamm zartes Fleisch oder Lammschulter Koteletts
1 große Zwiebel gerieben
5 Unzen Rosinen (in Wasser eingeweicht)
4 Oz von Mandeln
4 EL Butter
2 Esslöffel Honig
1/2 Teelöffel Ingwer-Pulver
1/4 Teelöffel Pfeffer (nach Geschmack)
1/2 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
Eine große Prise Safran
Eine Prise Kurkuma Pulver
1/2 Teelöffel Ras-El-Hanout
Wasser

mrouzia-Zubereitung:

1 – bei mittlerer Hitze, fügen Sie [...]

Hühner-Tajine-Zutaten:                                                                                                                         [...]