Hühner-Tajine mit Oliven
Hühner-Tajine-Zutaten: 
1 ganzes Huhn
Gewürze:
3 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Ingwer-Pulver
1/2 Teelöffel Pfeffer (nach belieben)
1 Teelöffel Salz (nach belieben)
Eine Prise orange Farbstoff (Pulver)
Eine Prise Safran (optional)
1 Teelöffel Kreuzkümmel (optional)
Gemüse:
2 mittelgroße Zwiebeln
1/4 Tasse gehackte Koriander
Andere Zutaten:
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Tasse grünen oder roten Oliven
Wasser
Vorbereitende Schritte:
1 – Das Huhn enthäuten.
2 – Die Zwiebeln schälen und reiben.
Marinieren:
3 – Um die marinierte Sauce zu machen, mischen Sie Olivenöl, Zitronensaft, die Gewürzen und Koriander alle zusammen. Fügen Sie ein Esslöffel Wasser dazu.
4 – bestreichen Sie das Huhn mit der Sauce. Decken Sie es und lassen Sie es für 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
das marinierte Huhn Garen:
5 – Fügen Sie etwas Öl in eine tiefere Pfanne oder besser in einem Topf und braten Sie die Zwiebeln für ein paar Minuten.
6 – Fügen Sie das Huhn hinzu und drehen Sie es einige Male in die Zwiebeln.
7 – Wasser hinzu, bis es die Hälfte des Huhns abdeckt. Bedecken Sie die Pfanne bzw. den Topf und lassen Sie das Huhn 20 Minuten lang kochen.
8 – Drehen Sie das Huhn und lassen Sie die andere Seite für weitere 20 Minuten kochen.
Letzte Schritte:
9 – nehmen Sie das gekochte Huhn und backen Sie es bei 200 Grad für 45 Minuten. Drehen Sie es einmal auf halbem Wege durch, so dass beide Seiten gebraten werden.
10 – geben Sie die Oliven in die Sauce. Bedecken Sie die Pfanne nicht und lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze kochen, bis sie eindickt.
Servieren Sie das Huhn mit der Sauce und Oliven.
Hinweis:
1 – Um Zeit zu sparen Sie das Huhn für 15 Minuten braten, anstatt es für 45 Minuten zu backen (in Backoffen) (drehen sie es einmal auf halbem Wege durch, so dass beide Seiten des Huhnes gebraten werden).
2 – Dieses Gericht wird wie in der marokkanische-Küche mit marokkanischem Fladen-Brot oder Reis serviert.
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