Mrouzia rezept
Mrouzia – süße Lamm-Tajine 
Mrouzia Zutaten:
1 Pfund Lamm zartes Fleisch oder Lammschulter Koteletts
1 große Zwiebel gerieben
5 Unzen Rosinen (in Wasser eingeweicht)
4 Oz von Mandeln
4 EL Butter
2 Esslöffel Honig
1/2 Teelöffel Ingwer-Pulver
1/4 Teelöffel Pfeffer (nach Geschmack)
1/2 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
Eine große Prise Safran
Eine Prise Kurkuma Pulver
1/2 Teelöffel Ras-El-Hanout
Wasser
mrouzia-Zubereitung:
1 – bei mittlerer Hitze, fügen Sie die Butter, die geriebene Zwiebel, das Fleisch und die Gewürze. Mischen Sie sie gut und decken Sie die Pfanne ab. Lassen Sie das Fleisch 5 Minuten kochen.
2 – Decken Sie das Fleisch mit Wasser, bedecken Sie die Pfanne und lassen Sie das Fleisch für die nächsten 45 Minuten bis 1 Stunde kochen.
5 – Wenn das Fleisch fast gar ist, gießen Sie die Rosinen aus dem Wasser ab und fügen Sie sie in die Pfanne und fügen Sie den Honig hinzu.
6 – Wenn nötig fügen Sie ein wenig mehr Wasser auf das Fleisch und Rosinen.
7 – Decken Sie nochmal die Pfanne und lassen Sie sie für die nächsten 15 Minuten kochen.
8 – Vor dem Servieren braten Sie die Mandeln in etwas Öl bis sie goldbraun werden an.
Hinweis: Um die Mrouzia zu servieren, stellen Sie das Fleisch zuerst auf der Platte, decken Sie es mit den Rosinen und belegen Sie es mit den Mandeln.
mrouzia-video(englisch)
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