vegetarischer Tajine (Gemüse-Tajine) auf Berberischer-Art
Zutaten der vegetarischen Tajine:
Gemüse:
2 Tomaten – in Scheiben geschnitten
1 große Zwiebel – geschält und in Scheiben geschnitten
3 mittlere Kartoffeln – geschält und in Würfel schneiden
1 große Rübe – geschält und in Würfel schneiden
3 Möhren – geschält und in Hälften geschnitten
2 Zucchini – geschält und in Hälften geschnitten
1 Tasse Erbsen
Gewürze:
1 Tasse Wasser
3 EL Olivenöl
1 Teelöffel zerdrückten Knoblauch
3 Filialen von frischem Thymian
1 Teelöffel Ingwer-Pulver
1 EL Rosmarin
1 / 2 Teelöffel Kurkuma Pulver
1 / 4 Teelöffel rote Chilischote (nach Geschmack)
1 Teelöffel Ingwer-Pulver
1 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
1 / 4 Teelöffel Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung der Tajine:
1 – Wenn Sie eine Tajine benutzen um dieses Gericht zu kochen, stellen Sie sicher, dass Sie die Hitze auf der niedrigsten Stufe halten. Allerdings, wenn Sie mit einem normalen Kochtopf kochen, können Sie die Hitze auf Mittel setzen.
2 – Fügen Sie ein bisschen Olivenöl in die Pfanne. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und lassen Sie sie für 10 Minuten kochen.
3 – Legen Sie das Gemüse in die Pfanne. Zunächst legen Sie das Gemüse, die eine längere Zeit zum kochen (Kartoffeln und Rüben) brauchen. Fügen Sie dann den Rest (Karotten, Zucchini, Tomaten und grünen Erbsen).
4 – Mixen Sie alle Gewürze (Rosmarin, Kurkuma, Chili, Ingwer, Salz und Pfeffer) in eine Tasse Wasser. Fügen Sie auch den zerdrückten Knoblauch dem Wasser und mischen Sie alle gut zusammen.
5 – Gießen Sie das Wasser mit den Gewürzen über das Gemüse.
6 – Decken Sie der Tajine und lassen Sie ihn für 1.30 bis 2.00 Stunden kochen. Von Zeit zu Zeit, gießen Sie ein Teil der Sauce über das Gemüse auf der Oberseite.
7 – stecken Sie das Gemüse mit einer Gabel zu überprüfen, ob sie gar sind. Die Gabel sollte leicht durch das Gemüse geschnitten.
8 – Wenn das Gemüse fertig ist, entfernen Sie den Deckel der Tajine, erhöhen Sie die Temperatur auf mittlere und lassen Sie die Soße für etwa 15 Minuten eindicken.
Servieren Sie diese vegetarischer Tajine mit Brot.
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